クロワッサンメニュー｜パン工房・カフェキャトル

天然酵母のフランスパン
20℃で12時間以上熟成発酵
もっちりとした食感、風味が特徴です。

小麦〇　乳×　卵×

フランス産小麦と石臼挽きの国産小麦を
ブレンドし、低温で24時間以上熟成させて
小麦の持っている風味、香り、旨味、甘味を
最大限引き出したフランスパン。

小麦〇　乳×　卵×

バタールは中間の意（仏語）
発酵種法の口当たりの軽いフランスパン
種を継ぎ足し製造し風味をプラスしました

小麦〇　乳×　卵×

キャトルのフランスパンの中では
一番オーソドックス
発酵種法の口当たりの軽いフランスパン
種を継ぎ足し製造し、風味をプラスしました

小麦〇　乳×　卵×

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